January 7th, 2011

позитив

Наше мексиканское Рождество

У меня сегодня образовался внеплановый выходной)))) Это не только приятно, но и полезно. Я наконец-то смогла убраться в своей комнате, но самое главное вытереть везде пыль...

А вчера мы весь день встречали Рождество. С утра я как и говорила в прошлом посте напекла имбирных печений. Получилось очень здорово (правда у меня немножечко подгорел низ). Имбирные печенья с утра задают рождественское настроение на весь день вперед. 


 Для тех кто еще не успел испечь свои рождественские печенья - вот рецепт:

Нам понадобятся: 

Мука пшеничная — 270 г
Масло сливочное — 90 г
Мед — 70 г
Сахар тростниковый — 60 г
Сахар — 25 г
Корица (молотая) — 3/4 ст. л.
Имбирь (молотый) — 3/4 ст. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 5 г
Вода — 90 мл
 

Способ приготовления:

В кастрюле нагреть воду, мед, сахар, пряности и постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня. Добавить кусочки сливочного масла и размешивать до полного его растворения. В глубокую миску высыпать муку и разрыхлитель. Вливая постепенно тонкой струйкой медово-масляную массу - замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на ночь. Рабочую поверхность стола присыпать слегка мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 2-4 мм (чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее будет печенье). Вырезать фигурки. Выпекать печенье в разогретом духовом шкафу при температуре 170-180 гр. - 7-10 минут.
 

От себя еще добавлю: тесто для печенья нужно раскатывать довольно тонко, т.к. при выпечке оно хорошо поднимается. И уже готовые печенья лучше всего смазать глазурью - так будет вкуснее. Но за неимением времени (как у меня) можно просто посыпать сверху сахарной пудрой. И, кстати, имбирь я брала свежий. Потерла его на терке (получилось пара чайных ложек) и добавила в тесто при замесе.

Но на этом  кулинарные подвиги вчера не закончились. Ближе к вечеру Жора выдвинул идею, что нужно приготовить что-то рождественское. Сначала он агитировал за традиционную индейку. Но, во-первых, ее в это время суток довольно сложно найти в нормальном виде и по адекватной цене. И, во-вторых, ее еще готовить нужно несколько часов. Тогда Жорин аппетит резко переключился на мексиканскую кухню. Перебрав несколько вариантов он остановился на блюде под названием "Начос". Вот его-то мы вечером и замутили.

Уж не знаю на сколько мы смогли правильно соблюсти традиции мексиканской кухни, но чипсы у нас хрустели, соус обжигал горло и оторваться от блюда было просто невозможно. А чтобы не уходить далеко от Рождественской темы, мы весь вечер смотрели фильмы "Один дома". 


 

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru